Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(474) : eval()'d code on line 203

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(474) : eval()'d code on line 203

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(474) : eval()'d code on line 203

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(474) : eval()'d code on line 203

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(474) : eval()'d code on line 203

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(474) : eval()'d code on line 203

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [path]/includes/class_core.php:3283) in [path]/external.php on line 865

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [path]/includes/class_core.php:3283) in [path]/external.php on line 865

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [path]/includes/class_core.php:3283) in [path]/external.php on line 865

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [path]/includes/class_core.php:3283) in [path]/external.php on line 865

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [path]/includes/class_core.php:3283) in [path]/external.php on line 865
منتدى عراق لايف - مطبخ عراق لآيف - منتدى الاكلات العراقية - الطبخ العام http://www.iraq-live.com/vb/ مطبخ اكلات عراقية, اشهى الاكلات العراقية والعربية, اكلات غربية, اطباق رمضانية, اطباق العيد, اطباق الحفلات والمناسبات ar Mon, 28 Jul 2014 20:29:05 GMT vBulletin 30 http://www.iraq-live.com/vb/ghost-hosts.com/misc/rss.jpg منتدى عراق لايف - مطبخ عراق لآيف - منتدى الاكلات العراقية - الطبخ العام http://www.iraq-live.com/vb/ فطائر الجبن http://www.iraq-live.com/vb/showthread.php?t=30366&goto=newpost Wed, 23 Jul 2014 18:31:22 GMT صورة: http://up.1sw1r.com/upfiles2/mvi18840.gif صورة: http://www.iraq-live.com/up/uploads/13260705412.gif (http://www.iraq-live.com/up/) ...









مقادير فطائر الجبن

٢ كوب طحين .
١⁄٢ كوب حليب قليل الدسم , بودرة .
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون .
١⁄٣ ملعقة صغيره الخميرة .
رشة ملح .
حشوة فطائر الجبن

١ ١⁄٢ كوب جبن الفيتا دايت .
١⁄٤ كوب بقدونس , مفروم .
١ ملعقة صغيره بصل , مفروم ناعم .
طريقة تحضير فطائر الجبن

لتحضير العجينة ، يمزج الطحين مع الحليب ، الزيت،الخميرة ، الملح و 4\1 كوب من الماء في خلاط كهربائي حتى نحصل على عجينة متماسكة .
تغطى العجينة بفوطة و تترك جانبا لترتاح ، حوالي ساعة .
لتحضير الحشوة ، يخلط الجبن والبقدونس والبصل في وعاء .
على مسطح مغطى بالطحين ، تفرد العجينة وترق بالشوبك ، نستعمل مقطع دائري أو طاسة لتقسيمها الى دوائر صغيرة .
دهن أطراف دوائر العجين بزلال البيض، وتحشى كل دائرة بحشوة الجبن ، ثم تطبق أطرافها الأربعة لتشكيل مربع بحيث تبقى حشوة الجبنة ظاهرة من وسطه .
توضع الفطائر في صينية للفرن وتخبز حتى تتحمر. تقدم ساخنة أو باردة .








]]>
مطبخ عراق لآيف - منتدى الاكلات العراقية - الطبخ العام انيقه بكلمتي http://www.iraq-live.com/vb/showthread.php?t=30366
قطايف بالفستق - http://www.iraq-live.com/vb/showthread.php?t=29958&goto=newpost Wed, 02 Jul 2014 12:59:30 GMT صورة: http://up.1sw1r.com/upfiles2/mvi18840.gif صورة: http://www.iraq-live.com/up/uploads/13260705412.gif (http://www.iraq-live.com/up/) ...







3 كوب دقيق

1/8 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة سكر

1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة

3 ملعقة كبيرة حليب مجفف

3 كوب ماء

1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا


الحشو:

3 كوب فستق

1 كوب سكر

1 ملعقة صغيرة ماء الزهر

1 ملعقة صغيرة ماء الورد

1 ملعقة كبيرة قرفة

للقلي زيت ذرة

قطر (شربات، شيرة)


الطريقة


1. في إبريق الخلاط ضعي الدقيق، الملح، السكر، الخميرة، الحليب و٤/٣ ٢ كوب من الماء. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة سائلة.

2. أسكبي العجينة في طبق عميق. غلفي الطبق بقطعة من النايلون. دعي العجينة لترتاح لمدة ساعة.

3. في طبق صغير ضعي بقية الماء والبيكربونات. قلبي إلى أن تذوب البيكربونات. أضيفي البيكربونات على عجينة القطايف. قلبي لتخلتط جيدا مع العجينة.

4. على نار متوسطة سخني صاج أو مقلاة سميكة القاعدة. حافظي على حرارة الصاج ثابتة.

5. أحضري صينية واسعة وضعي فيها فوطة قطنية نظيفة.

6. باستعمال مغرفة عميقة أو كوب مكيال أسكبي العجينة على شكل أقراص متوسطة الحجم أو حسب الحجم الذي تفضلين. إنتظري إلى أن تتكون فقاعات على سطح الاقراص وتختفي تماما.

7. باستعمال ملعقة معدنية عريضة أنقلي الأقراص على الفوطة. دعي أقراص القطايف لترتاح وتبرد تماما.

8. الحشو: في طبق عميق ضعي الفستق، السكر، ماء الزهر، ماء الورد والقرفة. باستعمال ملعقة بلاستيكية قلبي المواد لتختلط.

9. أمسكي قرص من القطايف. ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشو في وسط القرص. إثني القرص على الحشو وثبتي الاطراف على شكل نصف دائرة. أكملي حشو بقية أقراص القطايف.

10. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت

11. في طبق عميق ضعي كمية وفيرة من القطر.

12. ضعي عدة حبات من القطايف في الزيت الساخن. إقلي القطايف إلى أن تصبح ذهبية اللون. باستعمال ملعقة معدنية ذات ثقوب أخرجي القطايف من الزيت وضعي مباشرة في القطر. قلبي القطايف في القطر لعدة ثواني ثم أنقلي إلى طبق التقديم.





]]>
مطبخ عراق لآيف - منتدى الاكلات العراقية - الطبخ العام انيقه بكلمتي http://www.iraq-live.com/vb/showthread.php?t=29958
أكلآت خفيفةة وسريعة في رمضآن http://www.iraq-live.com/vb/showthread.php?t=29930&goto=newpost Mon, 30 Jun 2014 15:25:57 GMT صورة: http://up.1sw1r.com/upfiles2/mvi18840.gif صورة: http://www.iraq-live.com/up/uploads/13260705412.gif (http://www.iraq-live.com/up/) ...




أكلآت خفيفةة وسريعة في رمضآن






أكلآت خفيفةة وسريعة في رمضآن




اكلات خفيفةوسريعة فى رمضان


اسرع واسهل وجبات الاطعمة فى رمضان




1- كفتة الدجاج







طبق سهل وسريع وممكن تستفيدين من الدجاج اللي يبقى من الغداء اذا كان كثير او من
اي حشوه ينفع يتفرزن اسابيع واشهر مايضره


يتقدم طبق جانبي - مقبلات - ومع فطور رمضان
يحبونه الأطفال والكبار






المقادير :



دجاج مسلوق ومنتف ومقطع صغار
بطاطس مسلوق ومهروس
بهارات - ملح - فلفل - بقدونس - كزبره
تتبيلتك له على حسب ذوقك ونكهتك الي تحبينها
اعجنيهم مع بعض وشكليهم مثل ماتحبين
وغمسيها في بيض وبقسماط
وحطيهم بالفريز يجمدون
متى ماشتهيتي طلعي واقلي
وقدميه مع اي صوص تحبينه






2- خفايف التوست










من منا ما يحب التوست الله يعافي اللي اخترعه
سوينا منه اطباق اشكال والوان حلى مالح صواني






الطريقه :





قطعي التوست باي شكل تحبين وافضل يكون حجم ميني
حطي صوص بيتزا عليه
قطعه زيتون - هوت دوق او دجاج وممكن تستغنين - قطعه فلفل اخضر - قطعه جبنة شرايح
ودخليها الفرن تذوب الجبنه
طعم لذيذ وخفيف



تتقدم عشاء - مع الشاي - ومع فطور رمضان مانتستغني عنها لو حنا ماعندنا وقت







3-توست بالبيض









الطريقه :






خبز توست
جبن شرايح
بيض مخفوق مع ملح وفلفل
نجيب طبقة توست نحط عليها طبقه جبن
نجيب قطعه التوست الثانيه نقطعها بقطاعه من النص اي شكل تحبون انا قطعت نجوم ودوائر ونحطها على الجبن
نجيب بيضه ونخفها ونحطها جوا الدائره بس بيضه وحده لكل خبزه
وندخلها الفرن شوي من تحت وبعدين من فوق
وبس
فكره حلوه لتقديم سندوتشات البيض وعشان الاطفال ياكلون بيض صلحوها باشكال يحبونها





تتقدم عشاء او سحور






4- خبز الجبن







هذا طريقته اتعب وانا اقول لذيذه وسهله ويمي




المقادير :



3 كاسات طحين
ملعقة خميره
ملعقة باكنج باودر
3 ملاعق حليب بودره
ربع كاس زيت واحد وربع كاس ماء
شوي سكر وملح



الطريقة



تخلط المقادير كلها ماعدا الطحين بالخلاط
ثم يضاف لها الطحين وتعجن وتكور
وتوضع في صينيه مرشوشه طحين وتغلفينها وتخلنها ترتاح 10 دقايق بس
تفردينها مدوره وتحطينها على الصاج وتقلبينها
وتحطين عليها جبن موزيريلا وشيدر ولو حابه زيتون وفلفل ملون او زعتر اللي تحبين
وسكريها بحيث تكون نص دائره
وقدميها حاره







5- صينية توست







صينيه غنيه عن التعريف
وكل له لمساته فيها وابداعاته


نحتاج توست
نشيل اطرافه ونحطه بصينيه
ندهنه بشوي قشطه مخلوط مع جبن سايل
نسوي الحشوه اللي نحب
انا افضل دجاج ولو كنت مستعجله سويت تونه حمستها مع بصل وبهارات
نحطها
نرش عليها جبن موزيريلا
ونحط عليها طبقه توست
نخلط علبة قشطه 3 ملاعق جبن سايل ونصبها على الصينيه وندخلها الفرن
وبالعافيه






6- بيتزا هوت دوق











اي عجينة فطاير تضبط معه
نسوي منها كور كبيره نفردها بصينيه مدوره
نحط عليها صوصو بيتزا جاهز او انت مسويته
نحط عليها شرايح هوت دوق او قطع دجاج
انا افضل ساديا ديك رومي مدخن
بصل مقطع جوانح - فلفل بارد - زيتون


وندخلها الفرن واذا قربت تستوي نطلعها ونحط جبن موزيريلا وقطع من جبن شرايح



وندخلها الفرن عشان تذوب وتمتعي بالطعم الاليم







7 - مكرونه الدجاج :







نحتاج الى مكرونه من قودي هالنوع ..!!






مو لازم ترى الاسباغيتي يفي بالغرض لكن هالنوع للتجديد لان شكلها عريض


نسلق المكرونه
ونكون مسوين خلطه دجاج
نقطع دجاج صدور مربعات
بصل وثوم نحمسهم مع زيت ونضيف الدجاج له
ونقلبه زين نضيف بهارات وماجي ووجزر مقطع طويل ونقلبها لحد ماتسوي
ونخلطها مع المكرونه
نضيف عليها شوي قشطه خفق ونقلبها 5 دقايق
ونقدمها









8- رز مشخول









نسلق الرز مويه وملح وشوي زيت مع ماجي بهارات الرز الابيض
نسوي لحم
نقطعه مربعات صغيره وافضل بدون طعم
نحمس بصل طماطم مع زيت ونقلبه نضيف اللحم له والبهارات ونقلبه على حسب رغبتك ممكن تضيفين خضار


هنا اضفت كوسه وباذنجان وقلبتهم مع الطعم
اضفت شوي صلصه ومويه وخليته على النار لحد ماستوى اخر شي اضفت الملح
بعدين نجيب صينيه مفتوحه من النص نحط طبقة رز طبقة لحم طبقة رز وطبقة لحم على قد ماتبين من طبقات
وبعدين حطي شوي موية ورد عليه وخليه بالفرن 10 دقايق
واقلبيه بصحن







]]>
مطبخ عراق لآيف - منتدى الاكلات العراقية - الطبخ العام انيقه بكلمتي http://www.iraq-live.com/vb/showthread.php?t=29930
بسكويت الكآسترد مع الجلي والفراوله . http://www.iraq-live.com/vb/showthread.php?t=29929&goto=newpost Mon, 30 Jun 2014 15:18:48 GMT صورة: http://up.1sw1r.com/upfiles2/mvi18840.gif صورة: http://www.iraq-live.com/up/uploads/13260705412.gif (http://www.iraq-live.com/up/) بسكويت...




بسكويت الكآسترد مع الجلي والفراوله .







الطريقة
- نحضر البايركس، ونقوم بصف البسكويت فيه جنبا إلى جنب، حتى يغطي أرض البايركس بأكملها.
- ثم نقوم بإعداد الكاسترد، بحيث نحضر الحليب، ونضيف إليه كأسين من الماء، وكوبا من السكر، ونقوم بتحريكها على النار حتى يغلي المزيج.
- ثم نضيف الحليب إلى الكاسترد مع التحريك المستمر حتى يتماسك الكاسترد، ومن ثم يتم وضعه على البسكويت حتى يبرد.
- في هذه الأثناء نقوم بتحضير الجلي، من خلال وضع كوبين من الماء على النار حتى يغلي، ومن ثم نضيف الجلي حتى يغليا معا، وبعدها نضيف كوبين من الماء البارد ونرفع المزيج عن النار، وبعد التأكد من جمود الكاسترد نضع الجلي فوق الكاسترد بعد أن يبرد.
- يدخل الطبق بالثلاجة إلى حين التقديم.






بالعآفيه








]]>
مطبخ عراق لآيف - منتدى الاكلات العراقية - الطبخ العام انيقه بكلمتي http://www.iraq-live.com/vb/showthread.php?t=29929
التمر أساس السفرة الرمضانية = تعالوا شوفوا طريقة كب كيك التمر بالتوفي http://www.iraq-live.com/vb/showthread.php?t=29928&goto=newpost Mon, 30 Jun 2014 15:13:16 GMT صورة: http://up.1sw1r.com/upfiles2/mvi18840.gif صورة: http://www.iraq-live.com/up/uploads/13260705412.gif (http://www.iraq-live.com/up/) ...




التمر أساس السفرة الرمضانية = تعالوا شوفوا طريقة كب كيك التمر بالتوفي

كب كيك التمر بالتوفي

طريقة عمل كب كيك التمر بالتوفي

كب كيك التمرر بالتوفي لـ أم الورد


نص كوب سكر بودره
كوب طحين
كوب تمر منقوع بكوب ماء حار
نص كوب زيت
بيضتين ملعقه كبيره بكم بودرر
ربع ملعقه قرفه
شوي ملح
بالخلاط ...دخليها الفرن
بعد كذا زينيها بتوفي ومكسرررات..

وبالعااااافية









]]>
مطبخ عراق لآيف - منتدى الاكلات العراقية - الطبخ العام انيقه بكلمتي http://www.iraq-live.com/vb/showthread.php?t=29928
حلا قلبي بحبك ينبض http://www.iraq-live.com/vb/showthread.php?t=29927&goto=newpost Mon, 30 Jun 2014 15:08:03 GMT صورة: http://up.1sw1r.com/upfiles2/mvi18840.gif صورة: http://www.iraq-live.com/up/uploads/13260705412.gif (http://www.iraq-live.com/up/) ...






مقادير الطبقه الأولى:
1كاس حليب بودره نحمسه عالنار حتى يصير لونه ذهبي
3/4 كاس سكر
5 بيضات
1/2 كأس زيت
1 ملعقة طعام بيكنج بودر
1/4 ملعقة طعام نسكافيه
تخلط جميع هذي المقادير بخلاط الكاس جيدا حتى تمتزج‘وبعدين نحطها بصينيه بايركس
مستطيله وندخلها الفرن على درجة حراره متوسطه مثل الكيك
لمدة 1/3ساعه او انك تختبرينها بعود اسنان او سكين وتتاكدين انها استوت

مقادير الطبقه الثانيه:
8 حبات جبن كيري
فنجان سكر
فنجان حليب سائل طازج مثل نادك ندى اللي موجود
تخلط في الخلاط زين ثم نضعها فوق الطبقه الاولى بعد ماتستوي
ونرجعها الفرن مره ثانيه بس هالمره
نشغله من فوق دقايق بسيطه بس حتى يجمد الخليط ويتماسك.

بعدها الطبقه الأخيرة :
3/4 كاس ماء
3 ملاعق طعام حليب بودره
2 ملعقة طعام كاكاو بودره(هنتز)
كيس واحد كريم كراميل
توضع عالنار وتحرك جيدا حتى تغلي وبمجرد ان تغلي خلاص شيليها عن النار.
تسكب فوق الطبقة الثانيه برفق ثم تزين بحبيبات الهيرشي والشوكلاته
السائله وتدخل الثلاجه ..
الف هنا وعافية









]]>
مطبخ عراق لآيف - منتدى الاكلات العراقية - الطبخ العام انيقه بكلمتي http://www.iraq-live.com/vb/showthread.php?t=29927