الأرز مع الملفوف والبازلاء




المقادير:
-ربع كوب من الزيت
-فروج مقطّع
-لتر وربع اللتر من مرق الدجاج
-حبّتان من البصل المفروم
-حبة من الفليفلة الحمراء أو الخضراء المفرومة
-3 فصوص من الثوم المدقوق
-3 أكواب من الأرز غير المطبوخ
-ربع كوب من معجون البندورة
-400 غرام من البندورة المفرومة
-حبتان من الجزر المقشّر والمفروم
-كوب من البازيلاء
-كوب من الملفوف المفروم
-ملح وبهار، حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1 -يحمّى الزيت في قدر، وتحمّر فيه قطع الفروج. ثم، تنقل إلى قدر ثانية، مع المرق، حتى يغلي، ثم تخفّف الحرارة ويغلى لمدة 20 دقيقة إضافية.
2 -في حوالي 30 ملليلتراً من زيت قلي الفروج، يقلّب البصل والفليفلة في القدر الأولى لمدة 5 دقائق، ثم يضاف الثوم ويقلى لمدة دقيقتين، وتخلط هذه المكوّنات مع الأرز ومعجون البندورة والبندورة المفرومة لمدة تتراوح ما بين دقيقتين و3 دقائق.
3-ينقل الفروج المطهو مع سوائله إلى طنجرة الأرز. ويضاف الجزر والبازلاء والملفوف، وينثر الملح والبهار. يغلى هذا المزيج، ثم تخفّف الحرارة، تغطّى القدر، ويغلى لمدة 20 دقيقة إضافية. يدع جانباً لمدة
10 دقائق حتى يرتاح، ويقدّم مع البيض المسلوق والسلطة إلى جانبه.
(هذه المقادير تكفي من 4 إلى 6 أشخاص).

hgHv. lu hglgt,t ,hgfh.ghx

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته




المقادير:

لسلق الأرز
2 كوب أرز بسمتي
2 قطعة ورق غار
4 فص هيل صحيح
1 ملعقة كبيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

خليط الدجاج
4 قطعة فيليه دجاج
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
2/1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت
2 حبة متوسطة بصل مقطع جوانح
4 فص ثوم مهروس
2 قرن فلفل اخضر مفروم
2 حبة كبيرة طماطم، مفروم
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 حبة كبيرة فلفل اخضر مكعبات ١ سم
2 كوب ماء

طريقة التحضير:

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري طبق فرن كبير الحجم مناسب للتقديم على المائدة.
3. لسلق الأرز: إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.
4. في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. أضيفي ورق الغار، الهيل، الملح والزيت. ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة.
5. صفي الأرز وأضيفي على الماء المغلي. دعي الأرز يطهي لمدة ٧ إلى ٨ دقائق. صفي الأرز.
6. خليط الدجاج: باستعمال سكين حادة قطعي الدجاج إلى مكعبات متوسط الحجم. ضعي الدجاج في طبق عميق.
7. في طبق صغير ضعي الملح، الفلفل، البهار، الهيل والكمون. باستعمال ملعقة صغيرة قلبي البهارات.
8. وزعي ثلث كمية البهارات على قطع الدجاج. قلبي الدجاج ليتغطى جيدا بالبهارات.
9. في مقلاة واسعة ضعي الزبدة والزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.
10. أضيفي مكعبات الدجاج. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الدجاج إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي الدجاج من المقلاة. ضعي في طبق جانبي.
11. أضيفي البصل في المقلاة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يلين. أضيفي الثوم، الفلفل، الطماطم، معجون الطماطم والفلفل. أضيفي نصف كمية البهارات. قلبي المواد لتخلط. أضيفي الماء. دعي الخضروات لتغلي لمدة ٥ د قائق. أضيفي الدجاج. قلبي الدجاج إلى أن يغلي لعدة دقائق.
12. أسكبي خليط الدجاج في طبق الفرن. وزعي الأرز على خليط الدجاج. وزعي بقية خليط البهارات على الأرز.
13. غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.
14. ضعي الطبق في الفرن لمدة ٦٠ دقيقة إلى أن ينضج الدجاج ويتسكر الأرز

wdkdm hg][h[ ,hgv.

المقادير


باكيت و نصف بسكويت حلو ساده
6 مربعات جبنه كيري
علبتان قشطة ساده
علبة كبيره الحجم حليب مكثف محلى
ملعقتان فانيل
نصف كوب شوكولا سائله
نصف كوب كورن فليكس

طريقة التحضير

1. بخلاط الكوكتيل ضعي الجبنه و القشطه و الحليب المكثف و الفانيل

2. شغلي الخلاط و اتركيه حتى يتجانس الخليط

3. قومي بتكسير البسكويت الى قطع صغيره بواسطه اليد

4. ضعي الخليط فوق البسكويت و حركيه بالملعقه

5. ضعي نايلون يقالب صغير و صبي المزيج فيه ثم ادخليه الفريزر لثلاث ساعات

6. عند التقديم للتزيين يمكنك أستخدام الشوكولا السائله و الكورن فليكس او اللوز المحمص

s,;sdi pgdf - fhs;k v,fk.

طريقه عمل أيس كريم






كاس ونص قشطة خفق
ثلاثة أرباع ، علبة حليب مكثف
علبة قشطة قيمر
ب المضرب الى ان تشوفينها صارت ناعمه

الصوص
مكسرات مع شوي زبده ع النار و نحمسيها شوي ، بعدين نضيف شوي توفي و شوي شيرة البان كيك الى ان نشوفها صارت ثقيله نبردها شوي و نحركها مع الايسكريم و ليله كامله ب الفريزر

'vdri ulg Hds ;vdl

دجاج بالخضار وجبة خفيفة ورائعة 2013 , اكالات 2013 , طبخ عربي 2013





1- دجآجة مسلوقه مقطعة

2- حبتين طمآطم
3- حبتين فليفلة

4- حبة جزر
5- بصل
6- ملعقة صلصة سومطرة الحآرة ‏>> أهم شييء
7- ملعقة فلفل
8- ملعقة ملح

9- ملعقة كبيرة جبن

10-معجون طماطم


الطريقة :

حمسي البصل خليه شوي بعدين ضيفي الفليفلة والجزر

حركيه كويس وضيفي الدجآج بعده الطمآطم

حركيه لحد مآيذبل الطمآطم وضيفي عليهم ملعقة الجبن والمعجون ..

أخر شي تحطين صلصة السومطرة والفلفل والملح.. وبس
الشكـل النهآإأئـي :-

يقدم مع الزر أو الخبز



وبالهناء والعافيه

][h[ fhgoqhv ,[fm otdtm ,vhzum 2013 < h;hghj 'fo uvfd

بيتزا بشكل مختلف

لمقادير:





للبيتـــــزا



2 ملعقة صغيرة خميرة



1 ملعقة كبيرة عسل



1/4 1 كوب ماء دافئ



1/2 3 كوب دقيق



1/4 كوب دقيق قمح كامل



1 ملعقة صغيرة ملح



2 ملعقة كبيرة زيت زيتون



1 كوب صلصة مارينارا



1 بياض بيض مخفوق (للدهن)



حبة البركة وسمسم للتزيين



لصلصة المارينارا



2 ملعقة كبيرة زيت زيتون



1 بصل متوسط مفروم ناعم



2 فص ثوم مفروم ناعم



4 كوب طماطم قطع مع العصير



4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (معجون)



ملح وفلفل



1/8 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)



1/4 ملعقة صغيرة لكل من ( ريحان، أوريجانو (زعتر بري))



1/4 ملعقة صغيرة سكر


للتغطيـــــــة (قطع هوت دوج صغيرة، شرائح سلامي، جبن موتزاريللا مبشورة)




الطريقة:




للبيتــــــزا



- تُذاب الخميرة والعسل في الماء الدافئ وتُترك للتفاعل حوالي 5 دقائق.



- يُخلط نوعا الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.



- تُضاف الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق ويعجن لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج المكونات ونحصل على عجين لين ومتماسك.



- يُشكل العجين على هيئة كُرة، وتُدهن بالزيت وتُترك لتختمر لمدة 35 دقيقة على الأقل، أو حتى يتضاعف حجمها.



- يُفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة دائرة.



- تُوضع في صاج مع عمل شقوق في وسط دائرة العجين، على شكل نجمة أو ( * ) باستخدام طرف سكين حاد، بحيث نحصل على أجزاء مثلثة وسط الدائرة، وتُترك لتختمر مرة ثانية لمدة 35 دقيقة.



للمارينـــــارا



- يُسخن الزيت في إناء (ستانليس ستيل) على نار متوسطة، ويُضاف البصل والثوم ويُقلب لمدة خمس دقائق.



- تُضاف الطماطم وباقي المكونات وقليل من الملح وتُخفف الحرارة، وتقلب من حين لآخر لمدة ساعة.



- تُتبل الصلصة بالملح والفلفل، وتُهرس ناعماً في الخلاط الكهربائي، وتوضع جانباً لحين عمل البيتزا.



- يُسخن الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.



- تُوزع الصلصة ثم الجبن على أطراف العجين، ثم تُوزع قطع الهوت دوج أو السلامي بالتبادل على الأطراف أيضاً.



- يُطوى كل جزء مثلث بحيث يُغطي قطع الهوت دوج، مع الضغط الخفيف على الأطراف حتى تلتصق (ويكون شكلها مثل دوار الشمس).



- يُدهن السطح بقليل من بياض البيض المخفوق، ويُرش بالسمسم أو حبة البركة.



- يُخبز العجين لمدة 10 دقائق في الرف السفلي من الفرن ثم يُترك ليبرد

والـــــــــــــف عـــــــــــافيــــــــــه

fdj.h fa;g lojgt

مقادير دجاج مسحب محشي بالموزرلا 2013 ، وصفه دجاج مسحب محشي بالموزرلا 2013 ، طريقه دجاج مسحب محشي بالموزرلا

المقادير:

- كيلو دجاج مسحب ومقطع ومدقوق.
- ضمة بقدونس.
- علبة فطر مقطع.
- كاس جبن موزرلا مبشور.
- ملح- فلفل اسود- باربيكا-رشة سماق
-1 ملعقة زيت زيتون
- 2 بيضه مخفوقه.
كأس بقسماط.
زيت للقلي.

الطريقة:

- يملح ويبهر الدجاج ويترك جانبا.
ن – حضر الحشوه وهي بقدونس ناعم وفطر وزيت الزيتون وجبن الموزرلا ورشة فلفل نخلطهم جيدا.

- نفرد قطعة الدجاج ونضع بطرفها الحشوه وتلف وتثبت باعواد الاسنان الخشبيه.
- نضع قطع الدجاج بالبيض ثم البقسماط. ثم تقلى بالزيت.
- نصفها بصينيه بايركس ويوضع عليها ما تبقى من الحشوه.

lrh]dv ][h[ lspf lpad fhgl,.vgh 2013 K ,wti 'vdri

طريقه عمل ديك الحبش المحمر 2013 ، مقادير ديك الحبش المحمر 2013 ، خطوات ديك الحبش المحمر 2013

طريقه عمل ديك الحبش المحمر 2013 ، مقادير ديك الحبش المحمر 2013 ، خطوات ديك الحبش المحمر 2013

طريقه عمل ديك الحبش المحمر 2013 ، مقادير ديك الحبش المحمر 2013 ، خطوات ديك الحبش المحمر 2013

طريقه عمل ديك الحبش المحمر 2013 ، مقادير ديك الحبش المحمر 2013 ، خطوات ديك الحبش المحمر 2013

المقادير:
ديك حبش 7 كيلو
قليل من البهار
كوب ليمون حامض
ملح حسب الحاجة
كاتشاب
صويا صوص
ثوم
عسل
الطريقة:
- نظفي ديك الحبش جيدا .
- افركي الديك بالليمون ثم بالبهار و الملح ثم بالثوم و الصويا صوص ثم بالكاتشاب و أخيراً بالعسل .
- لفي الديك بورق الالمنيوم و ضعيه بالفرن و اسقيه من وقت لأخر بالدهون و الخلاصة التي تنتج منه , و عندما يحمر يكون قد نضج ( يحتاج لأكثر من ثلاث ساعات ) .

- مقادير التتبيل حسب الحاجة و الرغبة .
- يقدم مع كريم الثوم ( ستجدين الوصفة في قسم المقبلات ) .

'vdri ulg ]d; hgpfa hglplv 2013 K lrh]dv o',hj hglpl

المقادير:
1 كيلو دجاج مقطع
2 كوب لبن خاثر
1 ملعقة صغيرة أوريجانو
1 ملعقة صغيرة ريحان
1 ملعقة صغيرة ميرمية ناعمة
1 كوب دقيق
2/1 كوب نشا
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة شطة ناعمة
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
1 ملعقة صغيرة أجينوموتو
4/1 ملعقة صغيرة حمض الليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2 حبة كبيرة بيض
4/3 كوب حليب

التحضير
1. في طبق زجــاجي عميق ضعي اللبن، الاوريجــانو، الريحان والميرمية. باستعمــال الشوكة قلبي اللبن ليختلط مع البهارات. أضيفي الدجــاج. قلبي الدجاج ليتغطى تمــاما باللبن. غلفي الطبق بقطعة من النايلون وضعي في البراد لمدة ساعتين أو طوال الليل.

2. في طبق عميق ضعي الدقيق، النشا، البابريكا، الشطة الناعمة، الشطة المجروشــة، الزنجبيل، الثوم، البصل، الأجينوموتو، حمض الليمون، الملح، الفلفل الأبيض، الفلفل الأسود والبيكنج باودر. باستعمــال الشوكة قلبي الدقيق مع بقية المواد لتختلـط.

3. في طبق عميق ضعي الحليب والبيض. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المــواد لتختلــط.

4. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة تقريبــا. ضعي المقلاة على نار متوســطة.

5. خذي قطعة من الدجــاج وضعيها في الدقيق. قلبي قطعة الدجاج في الدقيق لتتغــطى تماما. أنقلي قطعة الدجاج إلى خليط البيــض وقلبيها لتتغطى بطبقة وفيرة منه ثم أعيدي قطعة الدجاج في خليط الدقيق. قلبي قطعة الدجاج في الدقيق عــدة مرات لتتغطى تمــاما بطبقة وفيرة منه. ضعي قطعة الدجاج مباشرة في الزيت الساخن. كرري الخطوة مع بقية قطع الدجاج لتملئي المقــلاة.

6. خففي النار تحت المقلاة. غطي المقلاة بغطاء ذو ثقوب من السيلكون أو غطــاء من الشبك. دعي الدجاج يطهي على النار الهادئة لمدة 10 دقائق إلى أن ينضج الدجاج تماما ويصبح مقرمشا. باستعمال ملقط الطعام قلبي الدجاج عدة مرات أثنــاء فترة القلي.

7. أنقلي قطع الدجاج على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفــائض.

8. قدمي الدجــاج المقرمش الحار مع صلصة الثوم أو الكاتشــاب

hg][h[ hglrvla hgphv

المقادير:
-3 بيضات
-كاسة سكر
-ملعقة صغيرة فانيلا
- كاسة حليب سائل
-2 كاسة دقيق
-2 ملعقة بكنج بودر
-3-4 بسكويت فليك



طريقة التحضير :
1-3 بيضات تنخفق جيدا مع كاسة سكر وملعقة صغيرة فانيلا وبعدين نضيف لها1/2 كاس زيت
كاسة حليب سائل ونستمر في الخلط


2-نضيف 2 كاسة دقيق على دفعات ونخلطها جيدا اخر شئ نضيف 2 ملعقة بكنج بودر


3-نضع نص الكمية في قالب الكيك والنص الثاني نضيف اليه م
-4 بسكويت فليك بعد ما نطحنه شويه ونخلط الخليط مرة ثانية





4-نضع باقي الخليط على الخليط الموجود في القالب نضعها في الفرن حتى تنضج




الصوص :
في قدر نضع علبة قشطة +3 فليك+شوية حليب +شوية **دة نضع على النار حتى يذوب الفليك وتتجانس الخلطة
لما تطلع الكيكة من الفرن نصب عليها الصوص .. وممكن نرسم عليها خطوط بصوص الشوكلاته الغامقة



وبالصحه والعافيه

;u;m a,;,ghjm tgd; >>

غالباً ما يتحدث خبراء التغذية عن أهم الأطعمة التى تعني بجمال وصحة البشرة كالطماطم والخضروات والفواكه، ولكن اليوم سنقدم لك سيدتي بعض الأكلات الشهيرة التى تنعكس إيجابياً على نضارة بشرتك وجاذبيتها.

الوصفة الأولي: البيض بالكاري

المكونات:
- 6 بيضات
- ملعقتان ونصف مايونيز
- ملعقة مسترده
- ملعقة ونصف بودرة كاري
- ملح
- شطة وفلفل رومي وخضروات ورقية مقطعة للتزيين

طريقة الإعداد:

1- ضعي البيض فى قدر بها ماء على النار واتركيه لمدة 10 دقيقة ثم اخرجي البيض واغسليه بالماء البارد ليسهل عليك تقشيره.
2- قومي بتقشير البيض ثم اقطعي كل بيضة إلى نصفين ثم افرغيها من الصفار.
3- اجمعي الصفار واهرسيه فى إناء متوسط الحجم مع المايونيز والمسترده والكاري وأضيفي الملح حسب الرغبة.
3- ضعي الهريس فى قمع الحلوي ثم وزعيه على البيض وأضيفي الفلفل الرومي والخضروات الورقية لتزينه.

مقدار 1/2 كوب طماطم مقطعة
ملعقتا نبات الكبر. مجفف ومقطع
ثلاثة ملاعق بصل طازج مقطع جيداً
3/4 كوب جبنة فيتا
12 حبة زيتون يوناني
ملعقة مايونيز
ملعقة زيت زيتون
ملح وفلفل أسود
شرائح سمك فيليه
10 حبات ذرة
أوراق ريحان.

1- أعدي الصلصة فى إناء عميق عن طريق مزج الطماطم ونبات الكبر والبصل والجين والزيتون وزيت الزيتون والملح والفلفل. اخلطي المكونات جيداً ثم اتركيها جانباً.
2- أحضري مصفاة مناسبة الحجم ثم رشيها باسبراي طعام وضعي عليها شريحتين من السمك وانثري عليها القليل من الملح والفلفل.
2- املي قدر بكوب من الماء وضعي فيها الذرة وأوراق الريحان ثم غطيها بالمصفاة الموضع عليها السمك ثم اتركيها حتى تنضح بالبخار لمدة 10 دقائق.
3- ضعي السمك فى طبق التقديم ووزعي على السطح السلطة اليونيانية وزينيه ببعض أوراق الريحان ليكون جاهزاً.

- نصف مكعب شيكولاته داكنة.
- 12 ثمرة فروالة طازجة
12 قطعة عين جمل.

H;ghj otdtm