Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(474) : eval()'d code on line 203

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(474) : eval()'d code on line 203

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(474) : eval()'d code on line 203

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(474) : eval()'d code on line 203

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(474) : eval()'d code on line 203

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(474) : eval()'d code on line 203

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(474) : eval()'d code on line 203

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(474) : eval()'d code on line 203

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [path]/includes/class_core.php:3283) in [path]/external.php on line 865

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [path]/includes/class_core.php:3283) in [path]/external.php on line 865

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [path]/includes/class_core.php:3283) in [path]/external.php on line 865

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [path]/includes/class_core.php:3283) in [path]/external.php on line 865

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [path]/includes/class_core.php:3283) in [path]/external.php on line 865
منتدى عراق لايف - مطبخ عراق لآيف - منتدى الاكلات العراقية - الطبخ العام http://www.iraq-live.com/vb/ مطبخ اكلات عراقية, اشهى الاكلات العراقية والعربية, اكلات غربية, اطباق رمضانية, اطباق العيد, اطباق الحفلات والمناسبات ar Fri, 30 Jan 2015 20:00:17 GMT vBulletin 30 http://www.iraq-live.com/vb/ghost-hosts.com/misc/rss.jpg منتدى عراق لايف - مطبخ عراق لآيف - منتدى الاكلات العراقية - الطبخ العام http://www.iraq-live.com/vb/ الكنافة النابلسية http://www.iraq-live.com/vb/showthread.php?t=32946&goto=newpost Wed, 28 Jan 2015 22:01:44 GMT ***********************صورة: http://www.iraq-live.com/up/uploads/13260705401.gif ********************** صورة:...






المقادير:
2 كوب جبن عكاوي
1/2 كوب سمن ساخن
1/2 ملعقة صغيرة لون أحمر (ألوان صناعية مصرح بها)
1/2 كيلو عجينة كنافة طازجة
1/2 1 كوب شربات (قطر)
فستق مطحون ناعم للتزيين

طريقة التحضير:
- يُبشر الجبن العكاوي، ويُوضع في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة للتخلص من الملح الزائد، ثم يُصفى جيداً مع الضغط للتخلص من الماء الزائد.
- يقسم السمن الساخن إلى ثلاثة أقسام متساوية.
- يخلط اللون الأحمر بالجزء الأول من السمن، ويُقلب حتى يُذوب تماماً.
- تُوضع الكنافة في وعاء عميق، وتُفكك خصلات الكنافة.
- يُرش خليط السمن الأحمر على الكنافة، وتُفرك جيداً حتى تتجانس.
- يُوضع الجزء الثاني من السمن في صينية دائرية على نار هادئة، تفرد الكنافة بحيث تغطى قاع الصينية مع الضغط عليها حتى تتماسك من أسفل ( وتكون بسمك 1 سنتيمتر ).
- تضاف الكمية المتبقية من السمن على سطح الكنافة وجوانبها.
- ُتترك صينية الكنافة على نار متوسطة، (يُراعى تحريك الصينية على النار) لمدة 10 دقائق حتى تُحمر وتتماسك.
- يُفرد الجبن فوق الكنافة بالتساوي بحيث يُغطيها (مع مراعاة عدم ملامسة الجبن لجوانب الصينية حتى لا يحترق).
- ُتغطى بصينية أصغر، وتُترك على النار قليلا حتى يسيل الجبن.
- تُقلب الصينية بحيث تكون الصينية المستخدمة كغطاء بها الجبن مُغطى بالكنافة.
- تُسقى بقليل من الشربات (القطر) الدافئ، وتُزين بالفستق المطحون.
- تُقطع وتقدم دافئة ويُضاف قليل من الشربات (القطر) حسب الرغبة.







]]>
مطبخ عراق لآيف - منتدى الاكلات العراقية - الطبخ العام انيقه بكلمتي http://www.iraq-live.com/vb/showthread.php?t=32946
طريقة عمل الفطائر بالصور http://www.iraq-live.com/vb/showthread.php?t=32945&goto=newpost Wed, 28 Jan 2015 21:56:46 GMT ***********************صورة: http://www.iraq-live.com/up/uploads/13260705401.gif ********************** صورة:...




معلومات عن طريقة عمل الفطائر بالصور

الفطائر هي من المخبوزات المتعددة الانواع وتعد بشكل اساسي من الطحين والزيت والخميرة وغيرها من المقادير ، ومن انواع الفطائر الفطائر التقليدية فطيرة الباكون والبيض و فطيرة الزبدة و فطيرة الدجاج والفطر و فطيرة اللحم المحفوظ و فطيرة اللحم و فطيرة لحم الخنزير و فطائر حلوة فطيرة التفاح و فطيرة الكريمة بالموز و فطيرة الكرز الأسود و كعكة الجبن والان نقدم لك سيدتي طريقة عمل الفطائر بالصور باللحم و الزيتون مع تمنياتي ان تنال اعجابك .

مقادير طريقة عمل الفطائر بالصور

  • للعجين 3 بيض
  • 2 كاس حليب دافئ
  • 1 كاس زيت
  • نصف كاس سكر
  • 1 مكعب خميرة ما يعادل 60 غرام تقريبا او 5 ملاعق
  • 8 كاس طحين
  • القليل من الملح
  • لحم محموس مع البصل
  • زيتون
طريقة عمل الفطائر بالصور

  • نعجن كل مواد العجين و نتركها للتخمر
  • نأخذ قطعة كبيرة من العجين و نفتحها بالطول


  • و نفرش عليها من اللحم و الزيتون


  • ونترك الطرف الطولي لنغلقها باحكام
  • نلفها و نضعها في صينية الفرن
  • نغطي الوجه بصفار البيض و نرشه بالسمسم و حبة البركة


  • ندخل الصينية الفرن بحرارة متوسطة وصحتين وعافية









]]>
مطبخ عراق لآيف - منتدى الاكلات العراقية - الطبخ العام انيقه بكلمتي http://www.iraq-live.com/vb/showthread.php?t=32945
بالصور .. محشي البطاطس طريقة سهلة وسريعة http://www.iraq-live.com/vb/showthread.php?t=32944&goto=newpost Wed, 28 Jan 2015 21:15:13 GMT ***********************صورة: http://www.iraq-live.com/up/uploads/13260705401.gif ********************** صورة:...




المقاااااادر:
بطاطس
لحم مفروم
رز مصري منقوع
طماطم
بصل
ثوم
بقدونس بس ماصورتة صلصة الطماطم
3 حبات ليمون
بهارات : كمون + بهارات مشكلة + كاري + فلفل اسود + فلفل احمر + ملح + مكعب ماجي



طريقة الحشوة :




نسوي الكشنة بالبصل والثوم ونخليها لين تحمر




بعدها نضيف اللحم المفروم ونقلب الى ان يستوي شوي





بعدها نضيف الطماطم




والبهارات وصلصة الطماطم ونقلب 5 دقائق





بعدها نضيف الرز والبقدونس اللي ما صورتة ونقلب لمدة 5 دقائق





نضيف عصير الليمون ونقلب وخلاص




نجي الحين للبطاطس طريقة حفرها جدا سهل افضل شي خذ بطاطس متوسطة الحجم
وخذ لك ملعقة واحفر فيها المشكلة ما عندي حقة الحفر ما علينا الملعقة تفي بالغرض




بعد ما تحفر البطاطس اقليها لمدة 5 دقائق قلي بسيط عشان تسهل طبخا






بعدها نحشيها بالخلطة السابقة ونرتبها داخل القدر ونحط تحتها حلقات بطاطس ورشة ملح عشان ماتلزق في القدر او تحترق




بعد ما خلصنا ترتيب
نتركها على النار هادئة لمدة 25 دقيقة






المحشي مع سلطة زبادي بالخيار وليمون وايضا باقي الخلطة






]]>
مطبخ عراق لآيف - منتدى الاكلات العراقية - الطبخ العام انيقه بكلمتي http://www.iraq-live.com/vb/showthread.php?t=32944
حمام محشي بالبصل والكمون http://www.iraq-live.com/vb/showthread.php?t=32943&goto=newpost Wed, 28 Jan 2015 20:47:14 GMT ***********************صورة: http://www.iraq-live.com/up/uploads/13260705401.gif ********************** صورة:...







المقادير :

4 وحدات حمام
3 وحدات بصل
2 ملعقة كبيرة
ملعقة كبيرة كمون مطحون
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
فنجان زبيب
فنجان زيت نباتى
2 فص مستكة
3 حبات حبهان
ورق لورو
كبدة واوانص الحمام

التحضير :

نظفى الحمام جيداً وجففيه ،

تحضير الحشوة :-

اخلطى كل من البصل المفروم والفلفل الأسود والكمون والملح ويقلب جيداً

ثم احضرى مقلاة متوسطة الحجم وضعيها على النار وضيفى القليل من الزيت

ضيفى إليه خلطة البصل بالكمون والبهارات قلبى لمدة دقيقتين ثم ضيفى الزبيب

ارفعيه من على النار واتركيه يهدأ قليلاً ثم احشى به وحدات الحمام مع الكبد والقوانص

اغلقى الحمام بخلة خشب أو خيطيه

احضرى اناء عميق وضعيه على نار عالية وبه القليل من الزيت ثم ضعى فى الزيت

فص المستكة والحبهان وشوحى الحمام المشوى ويقلب لدقيقتين ثم ضيفى اليهالماء وأوراق اللورو وغطيه حتى ينضج

مع متابعة الاناء اذا احتاج للماء قومى بإضافته حتى تمام النضج
، ضيفى الملح حينما يقترب الحمام من النضج

عند تمام النضج انقلى الحمام من الشوربة وضعيه فى صينية فرن مدهونة بالقليل من السمن أو الزيت

وادخلى الصينية إلى الفرن تحت الشواية حتى يصبح لونه ذهبى مع التقليب “على جميع الجهات






]]>
مطبخ عراق لآيف - منتدى الاكلات العراقية - الطبخ العام انيقه بكلمتي http://www.iraq-live.com/vb/showthread.php?t=32943
طريقة عمل حلوى الكنافة بالقشطة ... ! http://www.iraq-live.com/vb/showthread.php?t=32901&goto=newpost Thu, 22 Jan 2015 20:57:04 GMT http://www.thaqafnafsak.com/wp-*******/uploads/2014/06/P1030578.jpg كلنا نعشق الكنافه طبعا تحب تسويها بالبيت هاي الطرق والمعلومات علمود تسوون...


كلنا نعشق الكنافه طبعا تحب تسويها بالبيت هاي الطرق والمعلومات علمود تسوون كنافية ف البيت :m29:

إلى كل عشاق ومحبين حلوى الكنافة وطعمها اللذيذ الرائع والذي يجعلها الحلوى الأولى والمتصدرة للقائمة على موائد الحلوى الرمضانية نقدم لكم اليوم طريقة تختلف عن الطريقة التقليدية لعمل الكنافة وهي طريقة عمل الكنافة بالقشطة


المكونات: أولا: لعجينة الكنافة: كوب ونصف من الدقيق (210 جرام) كوب ونصف من السيمولينا – السميذ- (240 جرام) كوب أو (210 جرام) من السمن علبة من الحليب المكثف المحلى ملعقة من ماء الزهر ثانيا: القشطة علبة قشطة أو 170 جرام 3 أكواب حليب أو 750 مل نصف كوب من دقيق الذرة أو 60 جرام كوبين من شراب السكر

التحضيــــر : 1- في وعاء قم بخلط الدقيق مع السميد والسمن ثم يضاف الحليب المكثف المحلى وماء الزهر وتخلط هذه المكونات جيدا

2- ادهن صينية الفرن بالسمن المتبقي معك ثم قم بوضع الكنافة بها وأدخلها الفرن مرة أخرى عند درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وعندما تأخذ كل الأجزاء اللون الذهبي اخرجها من الفرن واتركها تبرد

3- اخرج الصينية من الفرن واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة.
]]>
مطبخ عراق لآيف - منتدى الاكلات العراقية - الطبخ العام انفاس الورد http://www.iraq-live.com/vb/showthread.php?t=32901
بالصور تعلمي طريقة عمل البسبوسة http://www.iraq-live.com/vb/showthread.php?t=32772&goto=newpost Sat, 03 Jan 2015 22:35:28 GMT ********************صورة: http://www.iraq-live.com/up/uploads/13260705401.gif ******************* صورة:...


البسبوسة



المقادير :


كوب سميد

كوب سكر

كوب حليب باودر

كوب مبروش جوز الهند

ملعقة اكل بيكنك بودر

فانيلا

ربع كوب ماء ورد

لبن نص كوب

زيت اوزبد كوب سائل

ماء نص كوب

للشيرة كوب ونص سكر وثلاث ارباع كوب ماء ورشةحامض وماء ورد تترك على النار عشر دقائق.


العمل :



تخلط المواد الجافة مع بعض بعدين
نضيف الزيت الى ان يتجانس كل الخليط يصير مثل الرمل بعدين نضيف اللبن
والماء الى ان تصير لا ثخينة ولا خفيفة بعدين ندهن قالب ونضيف المزيج كلة
ونزينة باي شي تحبية جوز او لوز او فستق تترك ساعة او اقل بقليل قبل ما
ندخلة الفرن اللي على درجة 300 فيعني درجة حرارة هادئة مثل الكيكة وبوسط
الفرن لمدة ثلاث ارباع الساعة ,وتعرفين استوت من تحمر الاطراف مالتها من
توصل هاي المرحلة طفي الفرن من الاسفل وخلي بس الاعلى حتى يحمر الوجه


من نطلعها نقطعها ونضيف الشيرة ونتركها عشر دقايق تشرب الشيرة .


















]]>
مطبخ عراق لآيف - منتدى الاكلات العراقية - الطبخ العام انيقه بكلمتي http://www.iraq-live.com/vb/showthread.php?t=32772
بالصور تعلمي طريقة عمل البسبوسة http://www.iraq-live.com/vb/showthread.php?t=32771&goto=newpost Sat, 03 Jan 2015 22:34:12 GMT ********************صورة: http://www.iraq-live.com/up/uploads/13260705401.gif ******************* صورة:...


البسبوسة



المقادير :


كوب سميد

كوب سكر

كوب حليب باودر

كوب مبروش جوز الهند

ملعقة اكل بيكنك بودر

فانيلا

ربع كوب ماء ورد

لبن نص كوب

زيت اوزبد كوب سائل

ماء نص كوب

للشيرة كوب ونص سكر وثلاث ارباع كوب ماء ورشةحامض وماء ورد تترك على النار عشر دقائق.


العمل :



تخلط المواد الجافة مع بعض بعدين
نضيف الزيت الى ان يتجانس كل الخليط يصير مثل الرمل بعدين نضيف اللبن
والماء الى ان تصير لا ثخينة ولا خفيفة بعدين ندهن قالب ونضيف المزيج كلة
ونزينة باي شي تحبية جوز او لوز او فستق تترك ساعة او اقل بقليل قبل ما
ندخلة الفرن اللي على درجة 300 فيعني درجة حرارة هادئة مثل الكيكة وبوسط
الفرن لمدة ثلاث ارباع الساعة ,وتعرفين استوت من تحمر الاطراف مالتها من
توصل هاي المرحلة طفي الفرن من الاسفل وخلي بس الاعلى حتى يحمر الوجه


من نطلعها نقطعها ونضيف الشيرة ونتركها عشر دقايق تشرب الشيرة .


















]]>
مطبخ عراق لآيف - منتدى الاكلات العراقية - الطبخ العام انيقه بكلمتي http://www.iraq-live.com/vb/showthread.php?t=32771
بالصور 2015 طريقة عمل كوكيز الشوكولاته بالقرفة 2015 http://www.iraq-live.com/vb/showthread.php?t=32769&goto=newpost Sat, 03 Jan 2015 22:09:21 GMT *******************صورة: http://www.iraq-live.com/up/uploads/13260705401.gif ******************* صورة:...











كوكيز الشوكولاته بالقرفة من أهم أنواع حلوى الكوكيز الشهيرة، والتى تتميز بخفتها ولذة طعمها، يمكنكِ إعدادها بكل سهولة فى المنزل وتناولها صباحاً مع كوب القهوة المحبب. اليكِ المقادير وطريقة التحضير.

المكونات والمقادير:

4 ملاعق كبيرة زبدة

علبة واحدة حليب مكثف محلى

ملعقة واحدة صغيرة فانيليا

250 جرام شيكولاته مطبخ

2 كوب دقيق عادى

نصف كوب قرفة مطحونة

ربع كوب بندق مقطع للتزيين



طريقة عمل كوكيز القرفة اللذيذة:


- تمزج الشيكولاته المطبخ الحليب والزبدة فى وعاء مناسب.

- يوضع الوعاء على نار هادئة، مع الإستمرار فى تقليب المكونات حتى تتجانس، وحتى تذوب الشيكولاته.

- يضاف الدقيق المنخول والفانيليا الى الوعاء مع الإستمرار فى التقليب، حتى يتماسك الخليط وتتجانس المكونات، ويختفى آثار الدقيق.

- بواسطة ملعقة المطبخ المناسبة، شكلى عجين الكوكيز على شكل دوائر صغيرة فى حجم حبة الليمون، ثم قومى بالضغط عليها لتصبح على شكل دائرة.

- قومى بوضع حبات الكوكيز فى صينية الفرن المناسبة، ولا تنسى دهن الصنية أولاً بالقليل من الزبدة لتفادى التصاق العجين بالصينية، مع مراعاة ترك 2سم مسافة بين كل وحدة والأخرى لتفادى التصاقهما معاَ.

- قومى الآن برش أسطح حبات الكوكيز بالبندق المقطع قطع صغيرة.

-توضع الصينية فى الفرن، تحت درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق، أو حتى تمام النُضج.












]]>
مطبخ عراق لآيف - منتدى الاكلات العراقية - الطبخ العام انيقه بكلمتي http://www.iraq-live.com/vb/showthread.php?t=32769